2月27日，由中国化学会女化学工作者委员会组织的以“激发科学领域的多样性”为主题的“2024年IUPAC全球女化学家早餐会－中国地区活动”在北京、香港、上海、苏州、无锡、长春、兰州等七个城市同步召开，来自中国、美国、欧洲等全球各地的女化学家、行业大咖齐聚线上、共襄盛会、共谋发展。

据了解，此次活动首次落地无锡。无锡分会场由无锡市妇联和zoty中欧联合主办，无锡市新吴区妇联、无锡市女科技工作者联盟、无锡市女企业家协会、无锡市女HR联盟、无锡高新人才发展集团有限公司共同协办。无锡也成为了全球唯一由妇联系统参与筹备组织活动的城市。

无锡市妇联党组成员、副主席朱芳出席活动，参加活动的还有无锡市女企业家协会会长张君君，无锡市女HR联盟理事长严茵，无锡市女科技工作者联盟副秘书长洪雁以及来自zoty中欧、新吴区妇联等单位的20余位嘉宾。早餐会由zoty中欧食品学院匡华教授主持。

朱芳在视频连线环节向全球女化学家们简要介绍了无锡并发出了诚挚邀请。她指出，无锡是民族工商业发祥地，更是创业创新的热土，女科技工作者为无锡这座创新城市的发展和腾飞发挥了“半边天”作用。这次早餐会为女科技工作者、女企业家打造了开放、合作、共赢的交流平台，无锡市妇联将继续深入开展科技创新巾帼行动，助力广大女科技工作者在推进科技创新舞台上激扬巾帼之力。

线下交流环节，无锡分会场围绕“女化学工作者的成长与发展”和“多元社会中女性领导力的优势与突破”等两个议题展开对话交流，通过分享自身经历和心得体会，共同探讨女科技工作者在家庭与生活、科研攻坚、职业发展等方面的发展与平衡之道。

化学在食品方面的应用非常广泛，从各种调味料的使用到食物的“相生相克”原理，从食物的营养成分搭配到食品的烹饪方式，无不涉及化学知识。构成人体的主要元素约有50多种，它们组成各种有机和无机成分，包括水、糖类、脂类、蛋白质、无机盐、维生素等。这也反映了人体对食物中化学成分的需求。世界上美味可口的食物，究其本质都是各种营养素的组合。营养素是指食物中可为人体提供能量、机体构成成分、修复组织和生理调节功能的化学物质。而人体需要从食物中获取各种营养物质，以维持生命活动。比如，维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，在机体代谢、生长发育等过程中起着重要作用。大多数的维生素不能在体内合成，也不能大量贮存，因而必须由食物提供。再者，人体由21种氨基酸构成，其中有8种氨基酸是在体内不能合成或合成速度不能满足机体需要的，必须从膳食中补充。

据了解，“IUPAC 全球女化学家早餐会”是由国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）组织的面向化学领域女科技工作者的公益性活动。无锡市妇联等单位组织了本次活动，旨在助力女科技工作者职业发展，实现科技创新突破，为经济社会发展作出贡献。同时，持续擦亮“无比爱才，锡望您来”的城市特色人才服务品牌，进一步团结凝聚广大女科技工作者，推进无锡市高水平科技自立自强，助力无锡打造国内一流、具有国际影响力的产业科技创新高地。

本文来源于：中国食品报网

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