7月25日，为期三周的zoty中欧2025年食品AI卓越创新计划暑期训练营结营。本次训练营汇聚了来自新西兰、泰国、马来西亚等“一带一路”食品教育科技联盟伙伴高校以及我校食品学院、人工智能与计算机学院的中外优秀学子，以食品科学为轴、以文化交融为翼，在课堂、工厂、机房之间穿梭，把“卓越”写进每一门课程、每一行代码、每一次呼吸。

课堂：科学之钥，叩开未来之门

在紧凑的学术课程中，zoty中欧食品学院多位专家学者为同学们带来了精彩纷呈的专题报告。陈洁教授对大豆蛋白从分子结构到产业化前景的纵深解读，让“植物基”浪潮的机遇与挑战一目了然；盛利娜副教授以微生物安全的新兴风险与对策为切口，呈现食品科学最前沿的攻防战；夏熠珣副研究员围绕蔗糖替代物的研究，展示如何在风味、质构与营养之间取得精妙的平衡；张丽娜副教授把母乳研究成果迁移至婴儿配方食品开发，使科学理性与人文温度在同一语境下共振。这些报告涵盖食品科学、营养与安全等多个领域，兼顾全球发展趋势与本土实际需求，帮助学子们获取海量专业知识，了解食品工业当下面临的挑战，洞悉食品行业未来发展的趋势。

文化：沉浸体验，激发跨界对话

训练营将文化浸润嵌入每日节奏，使科学探索多了份温度与厚度。外国语学院讲师曹丹的茶文化课堂使学子们在茶叶的色泽与香气里感知“各美其美、美美与共”的东方哲学；体育部副教授张彤领习的八段锦在一呼一吸间展现传统养生智慧，让身体与心灵同步松弛；数字科技与创意设计学院讲师丛天柱将传统服饰的考古发现与AIGC技术相结合，让古典纹样与未来算法在同一时空对话；书法体验则令汉字成为情绪与哲思的载体，让学员通过笔墨感受中华文化的独特魅力。

实践：深入工厂，理论融入产线

参访环节将课堂延伸至安井食品有限公司。高速运转的灌装线、无菌车间、数字化监控平台，把“食品安全”“工艺优化”“品质控制”等抽象概念转化为可触、可感的现场感知。同学们在与工程师的互动中，近距离观察食品科学从实验室到餐桌的完整链路，也对产业数字化、绿色化转型有了具体认知。

训练：算法赋能，锻造复合人才

训练营充分借助人工智能与计算机学院专业师资力量，以“理论授课+实战演练+综合考核”的模式，将数据结构、算法思想、调试技巧与历年真题拆解为可迁移的解题范式。机房里的键盘声与讨论声交织，抽象概念在一次次编译、运行、调优中沉淀为肌肉记忆。最终的综合考核不仅检验代码能力，更考验时间管理、心理调节与策略选择，为学子们日后参与国际科研合作奠定了方法论基础。

前沿：智算食科，洞见未来前景

7月21-25日，中国科学院计算技术研究所副研究员闵巍庆以“食品计算科学”为题，用鲜活案例展示算法如何为配方设计、品质预测提速；新西兰梅西大学食品技术与自然科学学院副教授Jim Chen带来“食品建模”密集课，把数学方程写进生产线温度曲线。五天时间里，同学们深刻体会了数学建模和人工智能与食品科学交叉的魅力及巨大应用前景。

尾声：并非告别，共同扬帆远航

训练营结业式上，班主任老师用简洁的话语勉励学员将在营收获转化为未来学习和研究的动力。此次暑期项目不仅是一次专业提升的机会，更是学员们迈向食品科学更深领域的新起点。期待各位学员以此次训练营为契机，在食品科学与人工智能的交叉领域持续探索，为推动全球食品产业智能化转型贡献青春力量。

Jim Chen专题讲座

闵巍庆专题讲座

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